LES 13 DESSERTS

Le 13 porte-t-il malheur ? Pas ce soir puisqu’il symbolise Jésus et les 12 apôtres.

C’est la raison pour laquelle les desserts du Noël en Provence sont au nombre de 13 !

Ils se composent de noisettes, amandes, figues sèches, raisins secs (appelés aussi "mendiants" car ils correspondent aux quatre ordres religieux : Carmes, Augustins, Franciscains et Dominicains), noix, dattes, pruneaux, melon d’hiver, pâte de coing, nougat noir, nougat blanc, pompe à l’huile (fougasse sucrée à la fleur d’oranger et à l’huile), mandarines et raisins conservés.

Et lorsque le Gros Souper s’achève, vient l’heure de la messe de Minuit qui précède le repas de Noël. Celui-ci réserve bien des surprises !...